Mas de Botí

16,30

 

ORIGEN: Beniarrés: 0.09 Ha se suelo margo-arcilloso.
VARIEDAD: 100% Mas de Botí
ELABORACIÓN: Vendimia manual, en cajas de 12 kg. Fermentación alcohólica en depósito de acero Inoxidable, con mecido suaves y ligera maceración de sus pieles.
Fermentación maloláctica en barrica de 500 L de roble francés de varios usos y posterior crianza sobre sus lías durante 6 meses.
ANÁLISIS SENSORIAL:
Vista: Capa ligera, color carmesí.
Nariz: Hierbas de monte y hinojo.
Boca: Fresco, de paso ligero y equilibrado.
PARÁMETROS ANALÍTICOS: Grado alcohólico: 13.5º Acidez total: 5.11 g/l. Azúcares reductores: 0.20 g/l. OBSERVACIONES: La 2016 se presenta como la primera añada para este vino parcelario. Viñedo tradicional, de secano, de unos 35 años de edad y recuperado de una posible desaparición. Mas de Botí 2016 no ha sufrido ningún proceso de estabilización, ni filtración para interpretar el potencial de esta desconocida
variedad.

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