Dolç

22,00

ORIGEN: Gaianes: 1,09 Ha de arcillas blancas y rojas.
VARIEDAD: 100% Malvasía.
ELABORACIÓN: Uva seleccionada y deshidratada sobre cañizos a la sombra.Fermentación a 17 grados, en barrica de roble francés.
Parada de fermentación a los 22 días por medio de una bajada de temperatura a 6 grados. Crianza de 540 días en barrica de roble francés, con trabajo de lías. Trasiego y crianza de 15 meses en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
ANÁLISIS SENSORIAL:
Vista: Brillante, de color amarillo cobrizo.
Nariz: Notas amieladas y de polvos de tocador.
Boca: Correcta acidez, envolvente y sabroso.
PARÁMETROS ANALÍTICOS: Grado alcohólico: 14º Acidez total: 9.04 g/. Azúcares reductores: 133 gr/l.
OBSERVACIONES: 2010: 94 puntos– Guía Peñín 2015

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