Minifundi

14,00

 

SITUACIÓN DE LAS FINCAS: Términos municipales de Beniarrés, Alcocer de Planes, Cocentaina, Gorga y Muro.
VARIEDAD: 100% Monastrell
VINIFICACIÓN: La Monastrell nos hizo esperar un poco más, hasta mediados de Octubre. Recogimos la primera vendimia, dejando un 50% de la uva para que madurara un poco más. La uva, todavía en las cajas, permaneció en una cámara refrigerante durante 4/5 días a 5’5 grados. Se despalilló y sin laceraciones se vertió el mosto en depósitos de 2.000 litros de inox, donde se realizó una pre-maceración en frío. La fermentación-maceración duró unos 15 días a 28-30ºC.
CRIANZA: La Garnatxa Tintorera se crió sobre lías finas en una cuba de roble francés de 40 Hl durante 6 meses. La Monastrell tuvo su crianza en una tina de inox sobre lías finas. En cambio, el Giró se crió durante 6 meses en barricas usadas (segundo y tercer año) de 500 l. de roble francés durante 6 meses.
EMBOTELLADO: Septiembre 2016.
PRODUCCIÓN: 2.000 Botellas.
GRADUACIÓN: 15º
LOTE: MIN2009

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