Paquito el Chocolatero

10,00

 

ORIGEN: Beniarrés, Alcocer de Planes, Cocentaina, Gorga y Muro: 2.32 Ha de suelos con distintas margas y arcillas, junto con piedra caliza fragmentada.
VARIEDAD: 50% Monastrell • 25% Giró (Garnatxa del país) • 25% Garnatxa Tintorera
ELABORACIÓN: Vendimia manual, vinificación y crianza de sus variedades por separado: Monastrell: 8 meses en barricas de roble francés de 500 l. Giró: 8 meses en barricas de roble francés de 500 l. Garnatxa: 6 meses en cuba de 4000 l.
ANÁLISIS SENSORIAL:
Vista: Limpio, de color rojo picota.
Nariz: Notas balsámicas, especiadas y minerales.
Boca: Entrada suave, de paso amable y final profundo.
PARÁMETROS ANALÍTICOS: Grado alcohólico: 15º Acidez total: 4.86 g/l. Azúcares reductores: 1’74 g/l
OBSERVACIONES: Paquito el Chocolatero homenajea al reconocido pasodoble y a su compositor. La producción de la Garnatxa Tintorera pertenece y procede de la microviña de su hijo, Gustavo Pascual.

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