Öl – Jahrtausendalte Olivenbäume
22,00 €
Das native Olivenöl extra der Sorte Farga, gewonnen von jahrtausendalten Olivenbäumen im Baix Maestrat (Castellón), weist keinerlei der von den Verkostungspanels berücksichtigten Mängel auf. Im Gegenteil: Es bewahrt die reinen Aromen der Rebsorte sowie die Sorgfalt seiner sorgfältigen Herstellung.
Im Gegenteil werden seine positiven Eigenschaften hervorgehoben, wobei es Bewertungen von über 7 von 10 Punkten erreicht – mit einer leichten und angenehmen Bitternote, einer milden Schärfe und einer hohen Fruchtigkeit.
Gute landwirtschaftliche Praktiken bei der Pflege der Bäume und deren Ernte sowie der Transport in 20-kg-Kisten. Höchste Sorgfalt bei der Auswahl der Oliven – wobei beschädigte, angestochene oder anderweitig fehlerhafte Früchte, die die Qualität beeinträchtigen könnten, aussortiert werden –, die Kaltpressung sowie die Einhaltung der Verarbeitungszeiten (nicht mehr als 8 Stunden von der Ernte bis zur Ölgewinnung) garantieren das Ergebnis. Zusammen mit der Lagerung in Edelstahltanks unter Schutzatmosphäre zur Vermeidung von Oxidation bis zur Abfüllung bietet dieses gesamte System die Qualitätsgarantien, die dieses gastronomische Juwel verdient.
Verkostung durchgeführt von: Rafa Gálvez Benedito Datum: Januar 2025 Probe Nr.: 1, Óleum Farga Milenaria
