Öl – Oleum Milenari

Das native Olivenöl extra der Sorte Farga, von tausendjährigen Olivenbäumen in Baix Maestrat, Castellón, weist keinerlei von den Verkostungspanels festgestellte Mängel auf; im Gegenteil, es bewahrt die reinen Aromen der Sorte und ihrer sorgfältigen Herstellung.

Im Gegenteil, seine positiven Eigenschaften werden hervorgehoben, wobei Punktzahlen von über 7 von 10 erreicht werden, mit einer leichten und angenehmen Bitterkeit, milder Würze und einem hohen Grad an Fruchtigkeit.

Gute landwirtschaftliche Praktiken, darunter sorgfältige Baumpflege und Ernte, Transport in Kisten mit maximal 20 kg, Selektion der Oliven (Aussortieren von gebrochenen, beschädigten oder anderweitig qualitätsbeeinträchtigenden Oliven), Kaltpressung und Einhaltung der Verarbeitungszeiten (maximal 8 Stunden von der Ernte bis zur Ölgewinnung) sowie Lagerung in Edelstahltanks unter Schutzatmosphäre, um Oxidation bis zur Abfüllung zu verhindern, tragen alle zu den Qualitätsgarantien bei, die dieses gastronomische Juwel verdient.

Verkostung durchgeführt von: Rafa Gálvez Benedito Datum: Januar 2025 Probe Nr.: 1, Óleum Farga Milenaria

Verkostungsnotizen für Millennial Oil

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