Öl – Oleum Alfafarenca
18,84 €
Olivenbäume dieser Sorte stammen aus dem Herzen der Sierra de Mariola, aus Alfafara, und sind in den Regionen La Vall d’Albaida, Los Vinalopós und dem östlichen Teil der Provinz Albacete verbreitet. Ihr hoher Gehalt an Polyphenolen und Ölsäure (zwischen 60 % und 80 %) verleiht ihnen eine mittlere bis hohe Oxidationsbeständigkeit.
Neben dem intensiven Aroma aromatischer Kräuter, typisch für die Sierra de Mariola, verströmt es auch Aromen von Steinobst und Mandeln, alles in Grün.
Am Gaumen präsentiert er sich angenehm mit würzigen und bitteren Mandelnoten, dank der Aromen der Heilkräuter aus seiner Herkunft.
Sehr empfehlenswert als Rohzutat für geröstetes Brot, Dressings und Gewürze für Fisch und geröstetes Gemüse.
Verkostung durchgeführt von: Rafa Gálvez Benedito Datum: März 2026 Probe Nr. 4, Óleum Alfafarenca.
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