Aceite – Oleum Serrana de Espadán
18,84 €
Aceite procedente de los olivos de esta variedad localizados en todo el valle del Palancia, donde también se le conoce por otros nombres como Sevillenca, Artanenca y Grossal.
Es un aceite estable, rico en poli fenoles y ácidos oleicos que le confieren un color verde intenso y aromas frescos que recuerdan a las hojas de olivo, tomate, hierbas y oliva, también encontramos alcachofa y fruta verde.
En boca se reproducen estos aromas en sabores, así como a higos, trufa madura y un suave sabor almendrado.
El picor es suave y fluido, dejando un paso y recuerdo en boca muy agradable.
El amargo es almendrado, suave y elegante.
Perfecto para acompañar asados de verduras, carnes y pescados en general, así como quesos curados y salazones. Aliño de ensaladas como la caprese y verdes en general.
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