Bonicaire

15,73

VARIEDAD:
100% Bonicaire

OBSERVACIONES: Bonicaire forma parte de nuestros vinos parcelarios. La añada 2017 estuvo marcada por una primavera y verano secos y de temperaturas altas y moderadas. La vendimia se realizó en su momento óptimo de maduración, buscando el equilibrio entre grado y acidez. Sin filtrar, ni estabilizar, Bonicaire pretende ser un vino de expresión varietal.

ELABORACIÓN:
Vendimia manual, en cajas de 12 kg. Fermentación a 22 ºC y maceración de 7 días en depósitos de inoxidable de 1000 lts. maloláctica en barricas usadas de 500 lts. y crianza sobre lías durante 2 meses.

CATA:
Fase visual: color rojo claro brillante con una capa baja.
Fase olfativa: fruta roja como granada y sandía combinada con una madera francesa bastante intensa. Aromas terciarios elegantes y muy presentes.
Fase gustativa: vino bastante ligero y de verano, con poca estructura y poco cuerpo, pero una acidez elevada y unos sabores de crianza en barrica francesa destacados.
Resumen: un vino donde la Bonicaire expresa como es, un vino ligero y fácil de beber con un golpe de madera.

PARÁMETROS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 14.5º. Acidez total: 5.39 g/l. Azúcares reductores: 0.26 g/l.

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