Farannà

18,15

Agotado

VARIEDAD:
100% Farannà

OBSERVACIONES: El farannà es una variedad autóctona que desde el Celler, hemos recuperado y salvado de su desaparición. esta variedad de uva nos permite hacer un vino único que muestra humildemente la identidad de nuestro territorio.

ELABORACIÓN:
Diecisiete días de maceración pre fermentativa, fermentación con levaduras autóctonas durante quince días en tanque de acero inoxidable, y 4 meses de crianza en barrica de roble francés de 450 lts.

CATA:
Fase visual: color dorado brillante que proporciona los hollejos y las pepitas durante los 17 días de maceración pelicular en frío.

Fase olfativa: de aromas muy sutiles y delicados, es muy floral y también aparecen aromas a frutas blancas de hueso entremezclados con la vainilla muy agradable del roble francés.
Fase gustativa: con una acidez y estructura vertical que aporta los hollejos y las pepitas, tiene cierta tanicidad y amargura muy agradable, juntando sabores afrutados y en roble francés. Muy sorprendente.

Resumen: un vino que su nariz sutil engaña, escondiendo una boca algo rústica y fresca. Perfecto para maridajes.

PARÁMETROS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 11.85º, Acidez total: 5.81g/l, Azúcares reductores: 0.20 gr

 

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