Orange Wine

19,36

VARIEDAD:
100% Garnacha blanca

OBSERVACIONES: De muy escasa producción, este vino solo ha sido desvastado y se embotella sin filtrar. Esta viña dio una producción de 500 gr por cepa.

ELABORACIÓN:
Maceración prefermentaria de pieles y pepitas en frió durante cinco días tras el prensado fermentación en barrica de 450 lts. de roble francés de varios usos. Tras fermentar, permaneció para su crianza durante 4 meses sobre sus propias lías.

CATA:
Fase visual: color dorado brillante que proporciona los hollejos y las pepitas durante los 5 días de maceración pelicular en frío.
Fase olfativa: de aroma muy varietal a garnacha blanca, aparecen aromas a frutas blancas y amarillas de hueso y a uva fresca entremezclados con la vainilla y los suaves tostados del roble francés. Aparecen anisados debido a su elevada graduación alcohólica.
Fase gustativa: con una acidez pronunciada y una estructura vertical que aportan los hollejos y las pepitas. Tiene una tanicidad viva con una leve amargura que junto a su acidez equilibran los sabores típicos de los vinos macerados.
Resumen: un vino con una nariz muy singular y compleja que esconde la boca salvaje y rústica. Perfecto para maridajes.

PARÁMETROS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 14.20º, Acidez total: 6.43g/l, Azúcares reductores: 2.06gr/l

 

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