Saüc

14,52

VARIEDAD:
Vino blanco malvasía. 40 botánicos de la sierra Mariola, 20 vegetales exóticos, mas bayas de Saüc del patio de la bodega.

ELABORACIÓN:
Vino base de Malvasía con 1 año de crianza en madera y con vela en barricas de 500 lts. Macerado durante 50 días, según receta tradicional de 1890, con ajenjo y 40 botánicos de la sierra Mariola (muchos de ellos plantados en la bodega), además de 20 vegetales exóticos; encabezado para conseguir 15 grados y redondeado con azúcar quemado y el fruto maduro del Saüc de la bodega, recogido en Julio de 2017.

CATA:
Vista: De color madera vieja de mobila.
Nariz: Aroma potente, con fragancias elegantes, complejas y amables a artemisa, mejorana, clavo, salvia, hierba luisa y timón entre otras.
Boca: Final infinito con dulzor caramelizado junto a un amargor intrépido y equilibrado.

PARÁMETROS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 15º, Acidez total: 4,34 g/l., Azúcares reductores: 79,9 g/l

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