Selección Especial – Almoroig

30,00

VARIEDAD: MONASTRELL-SYRAH-PETIT VERDOT Procedente de viñedos seleccionados y aprovechando todo el potencial de estas tres variedades de uva, hemos creado un vino único y original. Un vino, con volumen, carnoso y estructurado, de entrada golosa, fresco por fuera y balsámico por dentro, muy redondo y largo en boca.

ELABORACIÓN: Las uvas fueron vendimiadas manualmente en las horas frías del día con el mayor de los cuidados para impedir la oxidación de la uva y así poder extraer los aromas y colores a la piel, mediante una maceración pre fermentativa. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 12ºC, para poder dominar y parar la fermentación cuando aún le queda mucho azucar al mosto.

VISTA: Es de color rojo oscuro típico de cereza madura.
NARIZ: Su buqué tiene notas de su envejecimiento, con claras manifestaciones de vainilla y café con leche, bajo una insinuante base de especies y frutas rojas maduras.
BOCA: En boca es aterciopelado con taninos suaves, importantes sensaciones frutales, entre toques de roble, con final largo y persistente.
EN MESA: Recomendamos servirlo a unos 16-18ºC
MARIDAJE: Compañero perfecto de platos de cocina tradicional, con salsas, platos especiados, estofados, asados, caza de pelo y pluma, carnes a la parrilla.

PARÁMETROS ANALÍTICOS:
Tipo: Tinto crianza. Añada: 2017. Variedad: Monastrell, Syrah, Petit Verdot Envejecimiento: durante 18 meses criamos el vino en barricas nuevas de roble francés más un año embotellado en guarda. Graduación: 15%vol.

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