Saüc

12,00

 

ORIGEN: Viña de Malvasía de Beniarrés.
VARIEDAD: Vino blanco malvasía. 40 botánicos de Mariola, 20 vegetales exóticos, mas bayas de Saüc del patio de la bodega.
ELABORACIÓN: Vino base de Malvasía con 1 año de crianza en madera y con vela en barricas de 500l. Macerado durante 50 días, según receta tradicional de 1890, con Ajenjo y 40 botánicos de Mariola (muchos de ellos plantados en la bodega), a mas de 20 vegetales exóticos; encapsulado para conseguir 15 grados y redondeado con azúcar quemado y el fruto maduro del Saüc de la bodega, recogido en Julio de 2017.
ANÁLISIS SENSORIAL:
Vista: De color madera vieja de mobila.
Nariz: Aroma potente, con fragancias elegantes, complejas y amables a artemisa, mejorana, clavo, salvia, hierba luisa y timón entre otras.
Boca: Final infinito con dulzor caramelizado junto a un amargor intrépido y equilibrado.
PARÁMETROS ANALÍTICOS: Grado alcohólico: 15º. Acidez total: 4,34 g/l. Azúcares reductores: 79,9 g/l.

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