Farannà – Almoroig
12,96 €
Esta variedad de uva aparecida en viñas viejas en la Comarca del Comptat, esta poco estudiada en cuanto a su origen que se sitúa en Sicilia y Túnez, se podía pensar que fueron los musulmanes, quienes la trajeron desde África o las mesnadas de Roger de Lauria (Conde de Cocentaina) tras la conquista de Sicilia para la Corona de Aragon ( S. XIII). Sea como fuere, contamos con una uva en nuestra zona que guarda las características generales propias y adapta las originales del territorio, dando unos vinos blancos, calizos, aromáticos, frescos y nerviosos con buena acidez.
VARIEDAD
Farannà 100%
Blanco tranquilo
2024
Blanco tranquilo
2024
OBSERVACIONES
El farannà es una variedad autóctona que desde el Celler,
hemos recuperado y salvado de su desaparición. esta variedad de uva nos permite
hacer un vino único que muestra humildemente la identidad de nuestro territorio.
ELABORACIÓN
Tras la fermentación, pasa un periodo de 4 meses sobre sus lías, extracción aromática mediante remontes y bazuqueos, pasando posteriormente, previa filtración, a la barrica de roble francés, un mínimo de 6 meses, hasta su embotellado y reposo. Se elaboraron 1400 botellas.
CATA
Fase visual: Amarillo claro con tonos acerados limpios y brillantes.
Fase olfativa: Fresca y limpia que nos recuerdan a las notas, cítricas de piel de pomelo y flores de azahar, hierbas frescas aromáticas, su paso por barrica aporta otros matices tropicales y ligeros toques tostados.
Fase gustativa: Afrutado, muy buena acidez que le confiere frescura natural, gracias a sus cítricos (pieles) que ya detectábamos en nariz, agradable al paso largo, amplio y goloso, dejando una boca fresca y limpia.. Retro nasal potente, fresca, elegante y de una caudalía amplia y agradable, destacan las notas herbáceas, de su paso por barrica nueva de roble francés extraemos las notas ahumadas y especiadas.
Resumen: Mantener en una temperatura entre los 9º y los 11º. Perfecto para acompañar todo tipo de pescados y mariscos, en cualquiera de sus elaboraciones culinarias. Por su punto de acidez y frescura es agradable con las ensaladas y asados de verduras, postres frutales y repostería cítrica.
Fase olfativa: Fresca y limpia que nos recuerdan a las notas, cítricas de piel de pomelo y flores de azahar, hierbas frescas aromáticas, su paso por barrica aporta otros matices tropicales y ligeros toques tostados.
Fase gustativa: Afrutado, muy buena acidez que le confiere frescura natural, gracias a sus cítricos (pieles) que ya detectábamos en nariz, agradable al paso largo, amplio y goloso, dejando una boca fresca y limpia.. Retro nasal potente, fresca, elegante y de una caudalía amplia y agradable, destacan las notas herbáceas, de su paso por barrica nueva de roble francés extraemos las notas ahumadas y especiadas.
Resumen: Mantener en una temperatura entre los 9º y los 11º. Perfecto para acompañar todo tipo de pescados y mariscos, en cualquiera de sus elaboraciones culinarias. Por su punto de acidez y frescura es agradable con las ensaladas y asados de verduras, postres frutales y repostería cítrica.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
E: 375,9kj-89,77kcal/100ml, Grasas=<0,50 g/100ml, Hidratos de carbono=0.71g/100ml,
Azúcares 0.21g/100ml, Proteínas=<0.50g/100ml, Cloruro sódico=<0.01g/100ml,
Grado alcohólico=12.5% vol. Ingredientes: Uva y conservante E:228
Azúcares 0.21g/100ml, Proteínas=<0.50g/100ml, Cloruro sódico=<0.01g/100ml,
Grado alcohólico=12.5% vol. Ingredientes: Uva y conservante E:228
