Moristel

16,94

VARIEDAD:
100% Moristel

OBSERVACIONES:
La 2016 se presenta como la primera añada para este vino parcelario. Viñedo tradicional, de secano, de unos 35 años de edad y recuperado de una posible desaparición. Mas de Botí 2016 no ha sufrido ningún proceso de estabilización, ni filtración para interpretar el potencial de esta desconocida variedad.

ELABORACIÓN:
Vendimia manual, en cajas de 12 kg. fermentación alcohólica en depósito de acero Inoxidable, con mecidos suaves y ligera maceración de sus pieles. Fermentación Malo-láctica en barrica de 500 lts. de roble francés de varios usos y posterior crianza sobre sus lías durante 6 meses.

CATA:
Fase visual: color rojo picota, muy brillante y capa media / alta.
Fase olfativa: las notas de frutos rojos del bosque quedan armonizados con una madera francesa bastante intensa. Aromas de evolución elegantes equilibrados con la fruta.
Fase gustativa: combinación de fruta, de evolución y acidez muy interesante. Boca muy fresca y curiosa. Los sabores de crianza casi están por encima de la fruta.
Resumen: es una variedad ácida que con una crianza adecuada da como resultado un vino muy interesante.

PARÁMETROS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 13.5º, Acidez total: 5.11 g/l, Azúcares reductores: 0.20 gr

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