Moristel – Almoroig
14,99 €
La Moristel es una varietal puramente española, autóctona del alto Aragón, de mayor desarrollo en El Somontano, por lo general es una planta muy bien adaptada en suelos fértiles y arcillosos. También es conocida como Concejón, Juan Ibáñez o Miguel de Arcos entre otros. Uva de poco rendimiento, con delicados aromas y vendimias tardías (octubre).
VARIEDAD
Moristel
Tinto, que se presenta con maduración en barrica de roble francés y reposo en botella.
2022
OBSERVACIONES
Este clon de tintorera sale al mercado tras pasar otros 2 años en
botella. En ese momento entendemos que está en su momento óptimo de consumo,
tras una larga espera para desarrollar elegantemente sus intensos matices.
ELABORACIÓN
Vendimia tardía manual, fermentaciones controladas, maceraciones lentas y prolongada presencia de hollejos, remontes y bazuqueos, pase a las barricas de roble francés hasta su embotellado que se dejara en guarda hasta su expedición, Se elaboraron 1250 botellas.
CATA
Fase visual: Muy luminoso e intenso color rojo picota, con delicado ribete ambarino y destellos violáceos al menear la copa, media capa, lágrima viva y elegante.
Fase olfativa: Persistente en los aromas, aportando notas de cereza madura, arándanos, compota de ciruela y toques florales. Encontrar los matices, tostados y especiados por el aporte de las barricas de roble francés. Podemos disfrutar de una nariz amplia, agradable y sugerente.
Fase gustativa: Equilibrado, con acidez media que le confiere frescura natural y le permite un paso fresco, elegante y agradable. Estructura tánica y seca, con un largo final donde vuelve a tener presencia los toques florales y una acidez que deja la boca limpia. Retronasal potente y de una caudalía amplia y agradable, destacan las notas florales y frutales a las que acompaña los ligeros tostados de su paso por barrica de roble francés.
Resumen: Mantener en una temperatura entre los 15º y los 19 º. Debe abrirse y decantarse unos minutos antes del servicio, a fin de oxigenarse y mostrar todo su potencial aromático. Perfecto para acompañar todo tipo de carnes blancas en cualquiera de sus elaboraciones culinarias, arroces, pasta. Perfecto en la cocina asiática, embutidos y quesos Por su punto de frescura es agradable con las ensaladas y verduras asadas.
Fase olfativa: Persistente en los aromas, aportando notas de cereza madura, arándanos, compota de ciruela y toques florales. Encontrar los matices, tostados y especiados por el aporte de las barricas de roble francés. Podemos disfrutar de una nariz amplia, agradable y sugerente.
Fase gustativa: Equilibrado, con acidez media que le confiere frescura natural y le permite un paso fresco, elegante y agradable. Estructura tánica y seca, con un largo final donde vuelve a tener presencia los toques florales y una acidez que deja la boca limpia. Retronasal potente y de una caudalía amplia y agradable, destacan las notas florales y frutales a las que acompaña los ligeros tostados de su paso por barrica de roble francés.
Resumen: Mantener en una temperatura entre los 15º y los 19 º. Debe abrirse y decantarse unos minutos antes del servicio, a fin de oxigenarse y mostrar todo su potencial aromático. Perfecto para acompañar todo tipo de carnes blancas en cualquiera de sus elaboraciones culinarias, arroces, pasta. Perfecto en la cocina asiática, embutidos y quesos Por su punto de frescura es agradable con las ensaladas y verduras asadas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
E: 423,4kj-101,1kcal/100ml, Grasas=<0,50 g/100ml,
Hidratos de carbono=0.71g/100ml, Azúcares 0.21g/100ml, Proteinas=<0.50g/100ml,
Cloruro sodico=<0.01g/100ml, Grado alcohólico=13,5% vol.
Ingredientes: Uva y conservante E:228
Hidratos de carbono=0.71g/100ml, Azúcares 0.21g/100ml, Proteinas=<0.50g/100ml,
Cloruro sodico=<0.01g/100ml, Grado alcohólico=13,5% vol.
Ingredientes: Uva y conservante E:228
