Paquito el Chocolatero

9,61

VARIEDAD:
50% Monastrell • 50% Garnacha Tintorera

OBSERVACIONES:
Paquito el Chocolatero homenajea al reconocido pasodoble y a su compositor. La producción de la Garnatxa Tintorera pertenece y procede de la microviña de su hijo, Gustavo Pascual.

ELABORACIÓN:
Vendimia manual, vinificación y crianza de sus variedades por separado: Monastrell: 12 meses en barricas de roble francés de 500 lts. Garnacha: 12 meses en cuba de 4000 lts.

CATA:
Fase visual: color rojo muy brillante, capa media / alta.
Fase olfativa: nariz agradable a frutas rojas y matices florales. La madera está suficientemente controlada.
Fase gustativa: sabores a frutas y madera por igual, boca muy fresca y desenfadada, astringencia bastante elevada y acidez viva, cierta amargura final que aporta longitud.
Resumen: aromas muy agradables y boca muy desenfadada, quizás le falta un poco de maduración en botella.

PARÁMETROS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 15º, Acidez total: 4.86 g/l, Azúcares reductores: 1.74 gr

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