Syrah – Almoroig

Variedad

Syrah 100%

Observaciones

Vino parcelario y de añada. El 2018 estubo marcado por una primavera seca y escasas precipitaciones cercanas a la vendimia. No obstante, permitió una buena maduración de los taninos y portanto, un vino con mayor extracción.

Elaboración

Vendimia manual, en cajas de 12 kg. Fermentación a temperatura controlada a 22 ºC. Crianza de 48 meses en tina de roble francés de 4.000 lts.

Cata

Fase visual: Color rojo picota muy vivo con reflejos violáceos y con una capa muy alta y brillante.
Fase olfativa: Alta intensidad aromática, muy floral, muy frutal, muy Syrah. Equilibrio en la nariz entre las flores, la fruta roja y negra y la madera francesa.
Fase gustativa: Sabores afrutados y en madera muy agradables, combinados con una acidez firme y una tanicidad alta y brava a falta de redondear en botella.
Resumen: Vino tinto, muy floral y frutal, con una madera muy elegante, boca relativamente potente pero muy fresca.

Parámetros Analíticos:

E: 423,4kj-101,1kcal/100ml, Grasas=<0,50 g/100ml,
Hidratos de carbono=0.71g/100ml, Azúcares 0.21g/100ml, Proteinas=<0.50g/100ml,
Cloruro sodico=<0.01g/100ml, Grado alcohólico=15% vol.
Ingredientes: Uva y Bisulfito potásico E:228.