Syrah – Almoroig
14,99 €
El origen de la Syrah es altamente discutido, pero los análisis de ADN de 1990, lo sitúan en el Valle del Ródano. Nuestro trabajo de campo ha hecho que se aclimate al terreno y nos dé unos vinos de aporte tánico medio alto con una marcada frutosidad y muy buena acidez que le confieren larga vida.
Variedad
Syrah 100%
Tinto, que se presenta con 16/18 meses de maduración en barrica de roble francés y reposo en botella.
2018
Tinto, que se presenta con 16/18 meses de maduración en barrica de roble francés y reposo en botella.
2018
Observaciones
Vino parcelario y de añada. El 2018 estubo marcado por una primavera seca y escasas precipitaciones cercanas a la vendimia. No obstante, permitió una buena maduración de los taninos y portanto, un vino con mayor extracción.
Elaboración
Vendimia tardía manual, fermentaciones controladas, maceraciones lentas y prolongada presencia de hollejos, remontes y bazuqueos, pase a las barricas de roble francés hasta su embotellado que se dejara en guarda hasta su expedición, Se elaboraron 1400 botellas.
Cata
Fase visual: Muy luminoso e intenso color rojo picota, con delicado ribete ambarino, con destellos violáceos al menear la copa, alta capa, lágrima viva y elegante.
Fase olfativa: Aporta aromas, de frutos negros, zarzamora y ciruela madura. Podemos encontrar en el los matices balsámicas de pimienta negra, chocolate, tostados y especiados. Para disfrute de una nariz fina, agradable y sugerente.
Fase gustativa: Equilibrado, con buena acidez que le confiere frescura natural y sabores frescos, especiados con buen cuerpo. Dándonos toques de cuero y trufa Estructura tánica y robusta, con un largo final donde vuelven a tener presencia las notas balsámicas y una acidez que deja la boca limpia y fresca. Retro nasal potente y de una caudalía amplia y agradable, destacan las notas de torrefacto de su paso por barrica nueva de roble francés.
Resumen: Mantener en una temperatura entre los 17º y los 20º. Debe abrirse y decantarse aireando unos minutos antes del servicio, a fin de oxigenarse y mostrar todo su potencial aromático. Perfecto para acompañar todo tipo de carnes rojas y de caza en cualquiera de sus elaboraciones culinarias. Perfecto en quesos ligeros y chacinas. Por su punto de acidez y frescura es agradable con las ensaladas y asados de verduras.
Fase olfativa: Aporta aromas, de frutos negros, zarzamora y ciruela madura. Podemos encontrar en el los matices balsámicas de pimienta negra, chocolate, tostados y especiados. Para disfrute de una nariz fina, agradable y sugerente.
Fase gustativa: Equilibrado, con buena acidez que le confiere frescura natural y sabores frescos, especiados con buen cuerpo. Dándonos toques de cuero y trufa Estructura tánica y robusta, con un largo final donde vuelven a tener presencia las notas balsámicas y una acidez que deja la boca limpia y fresca. Retro nasal potente y de una caudalía amplia y agradable, destacan las notas de torrefacto de su paso por barrica nueva de roble francés.
Resumen: Mantener en una temperatura entre los 17º y los 20º. Debe abrirse y decantarse aireando unos minutos antes del servicio, a fin de oxigenarse y mostrar todo su potencial aromático. Perfecto para acompañar todo tipo de carnes rojas y de caza en cualquiera de sus elaboraciones culinarias. Perfecto en quesos ligeros y chacinas. Por su punto de acidez y frescura es agradable con las ensaladas y asados de verduras.
Parámetros Analíticos:
E: 423,4kj-101,1kcal/100ml, Grasas=<0,50 g/100ml,
Hidratos de carbono=0.71g/100ml, Azúcares 0.21g/100ml, Proteinas=<0.50g/100ml,
Cloruro sodico=<0.01g/100ml, Grado alcohólico=15% vol.
Ingredientes: Uva y conservante E:228
Hidratos de carbono=0.71g/100ml, Azúcares 0.21g/100ml, Proteinas=<0.50g/100ml,
Cloruro sodico=<0.01g/100ml, Grado alcohólico=15% vol.
Ingredientes: Uva y conservante E:228
