Beni Weißwein
REBSORTE: Garnacha Blanca und andere
ANMERKUNGEN: Trauben aus emblematischen Parzellen in Buscherziehung (Gobelet) von über 60 Jahre alten Weinbergen, die dem Wandel der Landnutzung in der Region standgehalten haben.
HERSTELLUNG: Manuelle Weinlese, Parzellen-selektive Vinifizierung und Reifung, Gärung und 6-monatige Lagerung in 2.000-Liter-Bottichen aus französischer Eiche.
VERKOSTUNG:
Optische Phase: Glänzendes Zitronengelb mit strohgelben Reflexen.
Geruchsphase: Komplexe Nase mit Zitrusaromen, welken Blüten und reifen weißen Früchten. Sekundäraromen aus der teilweisen malolaktischen Gärung sowie Tertiäraromen durch den kurzen Ausbau in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
Geschmacksphase: Eine lebendige Säure macht Platz für Aromen von reifen weißen Früchten und Ausbaunoten; ein sehr glyzerinreicher und vollmundiger Wein, äußerst angenehm.
Resümee: Ein in der Nase sehr komplexer Weißwein mit einem sehr schmackhaften und vollmundigen Gaumen.
ANALYTISCHE PARAMETER:
Alkoholgehalt: 13%, Gesamtsäure: 4,78 g/l, Restzucker: 0,62 g/l
