Beni
VARIEDAD:
Garnacha blanca y otras
OBSERVACIONES:
Uva producto de las parcelas emblemáticas en vaso de viñedos con más de 60 años que resistieron a la transformación de los usos de la zona.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual, vinificación y crianza de diferentes parcelas por separado fermentación y crianza de 6 meses en tina de 2.000 lts. de roble francés.
CATA:
Fase visual: color amarillo limón brillante con reflejos pajizos.
Fase olfativa: nariz complejo con aromas cítricos y de flores marchitas con fruta blanca madura, aromas secundarios provenientes de la fermentación malo-láctica parcial de parte del vino y terciarios por su corto paso por barricas de madera francesa y americana.
Fase gustativa: una acidez viva deja paso a unos sabores de frutas blancas maduras y de crianza, un vino bastante glicérico y goloso, muy agradable.
Resumen: un vino blanco muy complejo en nariz y una boca muy sabrosa y golosa.
PARÁMETROS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 13º, Acidez total: 4.78 g/l, Azúcares reductores: 0.62 g/l
