Chardonay – Cavall de foc

VARIEDAD

100% Chardonnay

OBSERVACIONES

Entre todos los vinos blancos, el Chardonnay es el vino blanco más famoso. Y por lo tanto es considerado como "rey" de las variedades de uva blanca. Fermentado en sus lías, de clarificación natural sin aditios químicos , filtrado y embotellado en guarda durante tres meses antes de su salida al mercado.

ELABORACIÓN

Después de la fermentación, durante 6 meses se conservan las lías finas, ensamblando dichas lías mediante batonage, tras lo cual se clarifica de manera natural.

CATA

Fase visual: El Chardonnay a la vista presenta un color variable entre paja muy pálido y amarillo paja más pronunciado, casi dorado, que en muchos casos se debe al aporte de la madera, y reflejos verdosos, los cuales están definidos por la variedad utilizada.
Fase olfativa: Los aromas característicos del Chardonnay poco maduro recuerdan a la manzana verde, los más maduros de clima frío alcanzan una notable acidez y huelen a limón, pomelo, pera, acacia, los de clima cálido adquieren aromas a frutas tropicales (mango, piña, banana, melón, ananá) puede aparecer algo de especias o caramelo. Con crianza en roble p ueden aparecer aromas a vainilla, miel y manteca.
Fase gustativa: El Chardonnay es largo de boca, no tiene extremos duros ni una acidez agresiva. Presenta una gran gama de sabores los cuales están definidos por manzanas, cítricos, melón, peras, miel, cera, caramelo, dulce de leche, minerales entre los más reconocidos.
Resumen: Los vinos de Chardonnay, pueden llegar a ser extremadamente complejos expresando el carácter del terruño del cual proceden.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

E: 364kj-86,93kcal/100ml, Grasas=<0,50 g/100ml,
Hidratos de carbono=0.71g/100ml, Azúcares 0.21g/100ml, Proteinas=<0.50g/100ml,
Cloruro sodico=<0.01g/100ml, Grado alcohólico=12,5% vol.
Ingredientes: Uva y Bisulfito potásico E:228.