Dolç

29,00

VARIEDAD:
100% Malvasía

OBSERVACIONES:
2012: 94 puntos– Guía Peñín 2015

ELABORACIÓN:
Uva seleccionada y deshidratada sobre cañizos a la sombra. Fermentación a 17 grados, en barrica de roble francés. Parada de fermentación a los 22 días por medio de una bajada de temperatura a 6 grados. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés, con crianza sobre de lías a temperatura controlada.

CATA:
Fase visual: color ambarino brillante.
Fase olfativa: nariz muy compleja con aromas a uvas pasas, mieles, tostados caramelos y tabacos.
Fase gustativa: una acidez bien equilibrada con el dulzor gracias a su deshidratación de la uva colgada a la sombra. Vino muy agradable con sabores iniciales a miel y uvas pasas que dejan paso al final de boca a unos sabores de crianza y evolución fantásticos, un vino naturalmente dulce muy agradable y poco pesado.
Resumen: un vino blanco naturalmente dulce muy complejo en nariz y boca tiene un excelente equilibrio entre dulzor y acidez.

PARÁMETROS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 14º , Acidez total: 9.04 g/l, Azúcares reductores: 133 g/l

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